Green Rabbit

Was waterkers en haal er de stelen af; houd wat blaadjes apart.
Blancheer de rest drie minuten in gezouten water, giet af en spoel koud; slinger ze droog.
Maak een pasta van geprakte blauwschimmelkaas, wat boter, de waterkers en wat peper.
Leg geroosterd bruin brood op een ingevette ovenplaat, beleg met schijfjes gekookt ei en breng daarop de kaasmassa aan.
Bak een klein kwartier op 190 graden tot de kaas begint te bruinen.
Garneer met de achtergehouden blaadjes, aan smalle strips gesneden.