Was perfect. I. (Hindustaanse-Surinaamse) kan perfect koken, ook voor grotere gezelschappen. En laat zich niet uit het veld slaan door grote hoeveelheid deelnemers. Maar lijdt wel, net als ik, onder dat doemdenken "Zou het wel voldoende zijn?".
Altijd teveel...
Foto's komen later. Op dit blog van de gerechten, op een plek alleen voor leden de foto's met personen.
Recepten komen ook later.
Eieren in cocos-kerrie-sinaasappelsap saus. Surinaams. Borrelhapjes.
Vier personen.
Vier gekookte en gepelde eieren klaar hebben staan.
Pinda-olie, ui, knof. Kerrie (of kerrie-ingrediënten erbij; ik gebruikte koenjit, chili's, gember, laos, kardamom, kaneel, daoen salam).
Iets zout.
Op laag vuur droge witte wijn, sinaasappelsap en cocosmelk erbij, ongeveer 3 x 1/3.
Eieren erin en regelmatig omroeren, minstens een halve dag.
Saus eventueel binden.
Dit is iets dergelijks.
Ei + curry smaakt perfect met aardappel.
Aardappel met curry überhaupt trouwens. Is ook West Afrikaans. Ken je het, Diny?
We hadden geen voorgerecht want het hoofdgerecht wat enorm uitgebreid.
Gebakken gele rijst (met koenjit dus, maar ook met piment), kouseband (met?), tofu (met?), fles-pompoen, en dan vergeet ik nog de helft. O ja! Roti natuurlijk. Van gele spliterwten-meel.
Daarna kaas. Nederlandse kaas. Van Van der Ley, Groningen.
Van twee kazen moet ik de preciese beschijving nog krijgen, maar dat waren een 1.5 jaar oude Drentse schapenkaas (meen ik) en een nagel-korianderkaas.
De andere vier:
Blauw Klaver. Zachte Hollandse blauwschimmel uit Harmelen, koemelk.
Hier (alle links in nieuw venster).
Doruvael, boerenkaas met gewassen korst, Montfoort. Hier.
Lady's Blue. Vreselijke naam. Bio blauwschimmel uit Nooitgedacht, Drenthe. Geit. Hier.
Olde Remeker. Boeren, bio, Lunteren. Melk uit Jersey, koe. Type Gouda maar vette (50+). Hier (alle links in nieuw venster).
Aanvulling zie hier.
PS
Hadden het vanavond over Beaufort. Ken het maar kon het niet thuisbrengen.
Zocht en vond meteen de oorzaak van de bijna-ruzie tussen T. en T. "Geel!" -"Nee, wit!"
Kan beide, blijkbaar.
Beaufort Alpage, witte.
Gewone. Als ik het allemaal goed begrepen heb althans.
