Ik ga nog even door met Inkopen
Aldi
Niet slecht, maar hert en wild zwijn ver te zoeken
Hanos Magazine voorjaar 2017
Lezenswaardig!
Ideeën
Met ideeën bedoel ik technische zaken
Dus het eerste hieronder gaat om dat gepaneerd frituren, niet om de spinazie en de koriander
Gepaneerde loempia's
Maak spring rolls
Blend tempurameel (inderdaad ideaal voor paneren) met spinazie en wat koriander
Voeg water toe totdat je een mooi beslag hebt
Paneer er de loempia's mee en frituur
"Aperitiefoesters"
Met sjalot en frambozenazijn
Kweenie...
Groen
Dat was het thema
Soep
Velderwten en dragon
(Wordt dat nou zo groen? Doperwten zal je bedoelen...)
Ruccola en basilicum
Cresson en spinazie
Kropsla
Groene asperges
Recepten zie hier (alle links hier in een nieuw venster)
Saus
Van tuinkruidenmosterd (huh?) en groene kruiden
Crème van groene kruiden, eiwit en yoghurt
Zeewier, sojabonen en algenpoeder, gadverdamme!
Avocado, yoghurt, groene kruiden en zachte geitenkaas
Recepten zie hier
Merguez
Lang geleden...
Met flageolets!
Limoendesserts
Wentelteefjes van suikerbrood (aardig idee!) met lime curd (aardig idee!)
Éclair van limoen
Limoen macarons
Recepten zie hier
Goeie spuitzak gekocht
Nylon
Producten
Abma's Tomaten ketchup
"Zo echt, dat er nog pitjes inzitten!"
Website buiten bedrijf
Ghee
Met citroen, met rozemarijn, met knof, en Indian Spice
Wat ze allemaal niet verzinnen...
Tamarillo
Zoete aubergine
Gekookt gerookte lamsham
Bij asperges
Gaan we doen
Zelf helemaal!
(Ingewikkeld verhaal van dat ze dat met pekel injecteren omdat zus en zo; klets; dat werkt mooier in een fabrieksomgeving)
Ze rollen de gekookte asperges in plakken van die ham, en dat weer in kataifi, en dat in de oven
Komkom, dat lijkt de strapatsen van Kleynejan wel...
Noedelburgers
Dat is dat Afghaanse spul wat ze daar op straat verkopen
Zo'n lange in elkaar gewikkelde deegsliert in de frituur
Over de prijs zullen we het maar niet hebben...
Spekkoeklikeur
Flikker op!
Kookfolie
Dat klinkt interessant
Formaat knippen, spul erop, pakketje, oven
Pousse de blette
Dat heet snijbiet, ja
Goedkoop en erg lekker
Mizuna
Japanse sla
Gaan we proeven
Fingerlime
Ik schreef het al; € 145/kilo, minimumafname 500 gram...
Smeltmozzarella
Dat zijn die stangen waarvan de kaas in de pizzaoven (300°) niet zo snel verbrandt
Pasta paccheri
Dat zijn die grote buizen, die je rechtopstaand (die pasta dan dus) vult
Lime curd, Vinaigre citron vert, softshellcrab...
Goedkoop en prima, zelfs als je een goeie smaak hebt
