Cap of ribeye
Eerder publiceerde ik Spaghetti uit Rome
Zie hier (alle links hier in een nieuw venster)
En ook Spaghetti iha
Zie hier
Vandaag
Spaghetti iha 2
In de slowcooker
Spaghetti alla putanesca
Spaghetti op z'n hoers
Olijfolie, ui, knof, pepertje...
Ansjovisvilets uit olie...
Flink roeren zodat ze uit elkaar vallen
Stukken tomaat...
Kappertjes, olijven, z/p, aan de kook
Langzaam reduceren
Spaghetti koken
Afgieten
Saus in die pan
Spaghetti erop en gehakte peterselie
Wat olijfolie erdoor roeren
Gaar
Spaghetti alla boscaiola
Op zijn houthakkersvrouws
Bak stukjes pancetta uit
Maak hierin tomatensaus, beginnend met olijfolie, ui, knof, pepertje
Bak paddestoelen in olijfolie, en doe ze in de saus
Diepvriesdoperwten blancheren en in de saus
Iets room door de saus
Kook de spaghetti
Kan met gehaktballetjes erdoor
Spaghetti aglio e olio
Knof en olie
Dat is dus niet aglio olio peperoncino, want hier zit ansjovis door en geen pepertjes
Bak in redelijk wat olijfolie flink fijngesneden knof
Doe er ansjovisfilets uit olie bij (75 gram op 500 spaghetti), laat eventjes bakken en prak ze dan
Kook spaghetti
Breng de saus op smaak met peper
Giet de spaghetti af, en serveer met de saus erover
Kweeperenjam maken
Jam, geen gelei
Spaghetti a l'arrabiata
Spaghetti van de woedende vrouw
Serveer de spaghetti met tomatensaus, gemaakt met witte wijn, en met flink cayennepepertjes erin
Het kan niet simpeler, en die vrouw is dan ook fors in de zeik
Die had voor d'r verjaardag een abonnement op HP de Tijd gekregen...
Een halve dag met gele basterd en steeds maar omroeren
Spaghetti alla siciliana
Spaghetti met tomatensaus, olijven en ansjovis
Tomatensaus maken maar in dit recept in plaats van zout stukjes ansjovis uit de pekel erdoor, die dus niet ontzout moeten worden
En verder cayennepeper
Vlak voor het serveren de pasta koken, en door de saus gehalveerde ontpitte zwarte olijven roeren
Liefst die zwarte olijven die zonder vloeistof in die zakjes verkocht worden ("À la Grecque", maar de beste komen uit Spanje, uit Teruel)
Si buscas nóvia en Teruel,
búscatela forastera;
mira que matan de amor
las mujeres de esta tierra.
Als je een bruid zoekt in Teruel,
Ga naar een andere kant;
Weet dat ze doden uit liefde,
De vrouwen van dat land.
Zie Los Amantes de Teruel, de geliefden van Teruel hier
Zie Los Amantes de Roermond hier
